ESPINACAS
CON PIÑONES

ALMUERZO

INGREDIENTES
2 PERSONAS

· 100 g de Queso Gouda tierno Castillo de Holanda (rallado)

· 1 paquete de espinacas cortadas congeladas (400 g)

· 50 g de piñones

· 125 g de crema de leche

· 2 cucharadas de harina

· 2 cucharadas de mantequilla

· Sal y pimienta negra

· Nuez moscada

Rico en vitaminas con acción antioxidante, minerales sobre todo calcio, fibra y grasas cardiosaludables que aportan los piñones. Energético: 749 kcal/persona

PREPARACIÓN

1. Hervir las espinacas en agua con sal durante unos 15 minutos.

2. Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite, freír los piñones hasta que estén dorados. Reservar.

3. Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la crema de leche. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.

4. Mezclar la salsa con las espinacas hervidas y coladas.

5. Disponer la mezcla en una fuente que pueda ir al horno. Adornar con los piñones, espolvorear con el Gouda rallado y gratinar hasta que esté dorado (unos 5 minutos).