ENSALADA VARIADA CON CROUTONS DE GOUDA

ALMUERZO

INGREDIENTES
4 PERSONAS

· 100 g de Queso Gouda curado Castillo de Holanda

· 25 g de mantequilla

· Pan rallado

· 100 g de ensalada variada (lechuga, radicchio, escarola rizada, canónigos…)

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharada de zumo de limón

· 1 cucharadita de mayonesa

· 1/2 cucharadita de mostaza suave

· Sal y pimienta negra recién molida

Fresca ensalada rica en vitaminas, antioxidantes y calcio. 375 Kcal/persona.

1. Cortar el Gouda en dados de aproximadamente un centímetro.

2. Pasar los dados por el huevo batido y por el pan rallado. Repetir la operación otra vez.

3. Guardar en la nevera hasta que se necesite.

4. Lavar la ensalada y disponer en platos individuales.

5. Preparar una salsa mezclando el aceite, el limón, la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimientay aliñar con ella la ensalada.

6. Calentar la mantequilla en una sartén anti-adherente y freír los dados de queso hasta que estén ligeramente dorados.

7. Disponer los croûtons de Gouda sobre la ensalada y servir directamente.